無事お引越しも終わりようやく落ち着きました(o(б_б;)o)
昨日は雪が降ってとっても綺麗でしたよ
自炊経験０の私が始めて挑戦したのは・・・「肉じゃが」「なすの煮物」定番


折角作るなら，プロの料理人レシピで始めたいと
プロのレシピを見てはメモ。。
ナスの煮物、きんぴら、かぼちゃの煮物、肉じゃが・・と
私の料理のバリエーションも増えつつあります！

私が見つけた「プロが作るレシピ集」
→http://www.cook-joy.com/recipe/html/tettp.htm

{なすの煮物のレシピ}　　　　　　　↓

◆材料（４人分）◆
　ナス ６個
薄揚げ １枚
サヤインゲン １２本
塩 少々
煮汁
だし汁 ３カップ
みりん 大さじ３ 　　　　　　　　　　　　　
おろしショウガ 適量
しょうゆ 大さじ４と１／２ 　


1 ナスのヘタとガクを切り落としてたて半分に割り、皮に細かく斜めに切りめを入れます。薄揚げを食べやすい大きさに切ります。
2 鍋にナスと煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ち始めれば中火にし、水でぬらした落としぶたをして５〜６分煮ます。
3 サヤインゲンはつるがついていた頭のほうを少し切り落とし、塩を入れた熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水気をきります。
ポイント：青いものをゆがくときは、塩をひとつまみ入れると色よう仕上がります。
4 （２）のナスがやわらかくなれば薄揚げを加え、味を含ませます。
ポイント：薄揚げの油を生かしてこくをだす「ナスは油と相性がええから揚げを入れるんやのに、油抜きをしてどないしますねん。これが、京都のおばんざいの合理的なとこ。揚げの油で煮汁にこくがでて、おいしなります」
5 最後にサヤインゲンを加えて温め、火を止めます。
器に盛って煮汁を回しかけ、おろしショウガをあしらいます。ポイント：できたてもおいしいけど、冷蔵庫で冷やして食べるのもまたおいしい。

レシピ見ても作れませ〜ん（笑）
いろいろレパートリーが増えていくといいね＾−＾

daystarサマ
朝になると料理を作りたくなるのがなんか習慣に
なってきたような・・・
いつもの宅配にはまだ電話してないから少しは成長したかなぁ〜★
お魚はちょっとこわくって・・熱帯魚の影響？（笑

久しぶり〜

この二ヶ月間なにをやってたのかと思ったら、お料理に挑戦中だったのね。さしずめ「花嫁養成講座」の第一ステージってとこかな。

レパートリーに魚料理がなさそうだけど、これから追加されるんだろうな。
いずれにしろ頑張ってね〜

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